3月21日是2011年烘焙展的最後一天, 趕在這天去參觀, 每個展覽的最後一日
都有混亂的感覺, 無奈時間總是分配不出來, 想到還有好幾個展覽還沒去看,
一時之間都覺得看展不再是悠閒愉快的事，滿有壓力的了!
來自日本的師傅, 很專注的在製作大理石麵包, 這些有名氣的師傅他們把做麵包
當成在做一件藝術品! 這應該就是敬業精神吧!
麵糰夾上巧克力然後像摺棉被一樣摺好,再通過這台壓麵機來回壓幾次,
只是輕輕壓，不可用力喔!
這位師父有點大意喔, 他還帶著手錶, 我記得考烹飪執照, 第一要把手表戒指
手鍊都要拿下, 也不可留長指甲擦指甲油, 否則一上場就被扣分了!
每個師父都很認真的示範, 這種大型展覽是讓他們秀技能的舞台,
每個人都很認真很努力!
每年看展, 覺得進步最多的是機械, 越來越大型, 功能也越來越完備!
可惜都是針對專業烘焙, 至於家用的很少著墨!
全自動包包子機! 簡直就是無人工廠啦! 如果有小台家用型的, 不知有多美好?
那我就只要戴戒子留長指甲,坐在旁邊擦指甲油就好啦! 研發機械的廠商呀!
拜託你加加油啦!
近年吵得沸沸騰騰一漲再漲的原物料, 這次發現有些新產品.
來自日本的麵粉, 曾用過日清山茶花麵粉, 就是一個[貴]字!
歐式麵包所用的麵粉並不是純白的! 可是也沒看到有含麥麩,
不清楚那叫甚麼粉?
堅果是歐式麵包不可少的原料,有專門供應堅果的廠商,
分工很精細!
近年流行的五穀雜糧麵包, 是健康養生食物, 也有專門供應商,真是方便極了!
我最愛用的聯華水手牌麵粉, 不過在展場買也沒有比較便宜呢!
以前沒看過的鮮奶油品牌, 一直都用總統牌, 很想買來試試看, 不過
現場不販售!
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